こだわりのレシピ

黄金屋のカレーうどんは，“新感覚のカレーうどん”をテーマに作りました。
まず、昆布・かつお・さば・いわしをブレンドした削り節を煮込んで出来た
“白だし”これに醤油・みりん・砂糖を程よく調合した“うどんだし”を
つくります。

次にトマトをベースにしたカレールウと、もう一種類のカレー
ルウをたして出来た“黄金屋のカレーうどん”

辛みの中に旨み・甘みを兼ね備えた不思議な味を実現する事ができました。

いわゆるうどん屋さんの
カレーうどんとは、ひと味もふた味も違います。